Ramsløk Er virkelig vårens vinner, og den vokser mange steder her på Vestlandet. Jeg har funnet mitt sted, der vokser ikke så mye, så jeg outer altså ikke «min» plass. Jeg har jo fått helt diller på Ramsløkaioli (klikk for oppskrift) Men skal ramsløken bevares så vi kan nyte den gode smaken lengre, lager jeg …
Dette må være min nye favoritt, helt klart! Ramsløk + aioli = <3 Og så langt i Påsken har den blitt brukt til: Grillet hjort Indrefilèt av storfe. Marinert fårekjøtt. Hjemmelaget Pizza Ostesmørbrød Grandiosa (Gubben) Sååååå utrolig godt!! Men her må du altså ut i naturen, og lokalisere deg fem til Ramsløk. Og da, da …
Vidunderlig god! Enkel å lage med stavmikser. Hjemmelaget Cæsar dressing 3-4 ansjosfilet 1/2 kinesisk hvitløk 1 god ts god sennep 1 egg (Eller to eggeplommer) 1 ts rødvinseddik /hvitvinseddik 1 ts flytende mild honning/sukker Ca 3-4 dl olje, solsikke/raps Mos hvitløk, ansjon, sennep, rødvinseddik, honning og egg. Pass på at alle ingrediensene har samme temperatur! …
Det er ikke noe hokus pokus å lage sin egen saus! Til svinekjøtt passer det godt med hvit saus, bechamel-saus. Denne er tilsatt litt sennep, og er vår foretrukne saus til røkt svinekam. Enkel å lage, lett å like. Enkel hvit saus med smak av sennep. 3 ss smør (ca 50 g) 4 ss hvetemel …
Denne Bèrnaise-saus varianten har jeg laget i seks år nå. Den blir alltid perfekt, skiller seg ikke, og smaker fantastisk godt. Sausen lærte jeg og til en av guttene da han skulle lage bernaise på skolen, og selv om læreren ikke hadde sett den måten å lage saus på, fikk han mye skryt og god …
Til røkt Bayonneskinke passer det godt med tomatsaus. Tomatsaus er enkelt å lage selv, få ingredienser og gode smaker… Hjemmelaget tomatsus 2-3 ss margarin 2 ss hvetemel 1 ss tomatpurè 4 dl kraft/buljong 0,5 dl fløte (ekstra vann hvis den blir tykk) salt og pepper, + 1/4 ts sukker Gjerne litt kvitseidsmør/rørossmør/tinesmør til slutt, for …
Så mye smak, så godt. Mørt biffkjøtt og sprø grønnsaker. I en dressing man får lyst å slurpe i seg…. men så er den nesten FOR sterk…..likevel MÅ du ha mer, og mer… Og da snakker jeg ikke om dressingen som du ser på toppen der, for det er chiliaioli. Men selve marinaden er virkelig …
Og sånn er det faktisk! Alle burde få smake hjemmelaget vaniljesaus, og verden ville blitt et bedre sted å leve…. mindre krangel og krig…. bare lykkerus i vaniljesaus…. Men søte små eller store flasker gjør vaniljesausen seg godt på kakebordet… Den lekre gulfargen spottet med sorte vaniljefrø…. Sausen kan brukes til så mye, og til denne ripskaken var …
En god saus kan redde enhver middag, sies det… Eller, det har jeg vel egentlig ikke hørt, mulig det var noe jeg bare fant på nå… Men at en god saus er godt! DET kan ingen bestride! Og en god holllandaise altså….åh….. Enkel og nydelig hollandaisesaus… Mye enklere enn jeg trodde… Jeg …
Ramsløk er nordens hvitløk og nå bør du plukke den. Ramsløkpesto. 130 g ramsløk, ferske blader 70 g mandler, ristet på stekepanne 80 g parmesan 1 ss dijon sennep ca 2,5 dl rapsolje (annen nøytral olje/olivenolje) litt salt og pepper etter smak Ha ramsløk, mandler, parmesan, sennep og olje i en blender. Mos til ønsket …
