søt gjærbakst

Vørterboller / Julestomp Uten melk – Allergivennlig – Juletradisjon

Vørterbollene kan selvsagt lages med vanlig melk, H-melk fortrinnsvis, og ekte smør. Men de kan altså lages allergivennlige med havremelk og smør uten melk. Det gjorde jeg i går, for å tilpasse alle. Julestomp / Vørterboller er laget tangzhong – style, som gjør at de holder seg myke og holdbare. Jeg laget de dagen før …

Vørterboller / Julestomp Uten melk – Allergivennlig – Juletradisjon Les mer »

Lussekatter Tangzhong. Ekstra saftige!

Jeg bare måtte, og smaken og konsistensen fornektet seg ikke! SÅ saftige, SÅ gode! Jeg brukte vanlig oppskrift, alà Kanelboller tangzhong – style Men tilsatte en god klype trådet safran som jeg mortet sammen med kardemommekjernene. Lussekatter Tangzhong – style Kok først opp, under omrøring: 200 g melk 40 g hvetemel Avkjøl i bakebollen. 175 …

Lussekatter Tangzhong. Ekstra saftige! Les mer »

Trøndersk Tekake – tangzhong – style!

Altså, Trøndersk tekake på sitt aller saftigste! Denne med smak av bringebær, brunt sukker, kanel og lakris! Enkel å lage, ikke la deg skremme av tangzhong. Det handler bare om å ta litt av mel og melk koke opp og til en tykk velling/grøt, og blande dette med resterende ingredienser! Dette gjør at melet opptar …

Trøndersk Tekake – tangzhong – style! Les mer »

Søt gjærbakst, Tangzhong – style. Ekstra saftig!

En stor solsikke av saftig gjærbakst, med godt fyll av kanel, smør og sukker. Saftig og godt bakverk med tangzhong metoden. Enkel å lage, se fremgangsmåten: Del deigen i to biter, den ene litt større enn den andre. Kjevle en sirkel. Legg denne på bakeplate med bakepapir på. Finn en passelig skål e.l. og legg …

Søt gjærbakst, Tangzhong – style. Ekstra saftig! Les mer »

Kanelboller / kanelsnurrer! Laget etter tangzhong metoden.

Det er kanelbollens dag. Og jeg ville teste noe nytt. Snakker meg om saftig gjærbakst! Helt vanvittig gode ble de! Den Japanske metoden gjør at melet absorberer mer væske, ved oppkok før baking. Ikke vanskelig i det hele tatt, bare helt himmelsk saftig! Oppskriften har jeg funnet hos: www. Krem.no Vil du lese mer om …

Kanelboller / kanelsnurrer! Laget etter tangzhong metoden. Les mer »

Litt sunnere skillingsboller.

Høstboller Litt sunnere, og med veldig god smak. Skillingsboller   Skillingsboller er nesten det beste som finnes, og disse kan nytes en helt vanlig onsdag, med (litt) god samvittighet, de inneholder nemlig både havrekli og gulrot! Skillingsbollene får litt mer tyggemotstand  fra havrekli, men smaker like fullt fantastisk godt! Gulroten gir bollene fin farge… Høstboller.  …

Litt sunnere skillingsboller. Les mer »