Grove rundstykker med gulrot og solsikkekjerner.

Det er SÅ godt med hjemmebakt,
og når man i tilegg kan gjøre det sunt,
og faktisk billigere enn i butikken,
ja så er det vel verdt de få kaloriene du bruker på en deig!

Slenger du på litt salat og papria,
ja så får du alt!!!

Og ikke minst,
en god metthetsfølelse etterpå.
Mye fiber i disse,
men samtidig nok hvetemel til å gjøre de luftig og lette.

Gullspettede solsikkeruter.

2 mellomstore gulrøtter
3/4 pakke gjær
1 ts honning
1/2 dl kulturmelk (kan erstattes med melk/vann)
2,5 dl vann
1,5 dl kruskakli
1,5 dl sammalt hvete fin
1 dl solsikkekjerner
1/2 dl linfrø
1 ts salt
6 dl hvetemel
(event. 2 ss olje/smør)

  
Rasp gulrøttene fint og ha de i bakebollen,
varm vann og kefir, bland det med gulrøttene, la blandingen bli lunken.
Ha gjæren og resten av ingrediensene i bakebollen og la maskinen gå minst 8 minutter.
Deigen skal være litt klissete, klien suger litt veske under heving.

La deigen heve under plast ca en time.


Form deigen til to lengder. Trill pølser pg trykk de litt flate på bakeplaten,
Skjær de i biter, og la etterheve under plast ca 30 minutter.

Stek i midten av ovnen, 220*, som skrues ned til 200* i ca 20 minutter.
Avkjøles på rist.

Når bitene er avkjølt skjærer du de i to,
og smører de med ditt favoritt pålegg!
God tyggemotstand i solsikkekjernene.

Hurra for hjemmebakt!!

Baker du ofte??

#rundstykker #grove #gulrot #solsikkekjerner #kli #oppskrift #hjemmelaget #godt

Siste nytt fra Legen!

God morgen.

Jeg har vel glemt å fylle i siste detaljer fra legen.
Jeg har nemlig fått «brev» fra ham, personlig brev fra legen.

Det er veldig greit å ha alt på nett,
og tenk på all tid, penger og miljø vi sparer på å få en melding på nett.

Vel, selve beskjeden var ikke SÅ kjekk.
For nå holdt jeg ikke PÅ å utvikle lavt stoffskifte,
nå HADDE jeg lavt stoffskifte.
Og det har jeg egentlig aldri bedt om å få ha.

Hva skal jeg nå med det liksom?

Men, jeg får selvsagt bruke det for alt det er verdt.
Og kan nå hver gang jeg ikke har lyst til noe si:

«Nei det orker jeg ikke,
jeg har så lavt stoffskifte, så jeg må hvile!»

Men så lurer jeg jo litt.
Er dette grunnen til at min dag blir som følger:

Går på jobb,
kommer hjem og går 45min-1 times tur med Bonnie
Lager middag.

Og så, hvis jeg ikke har planer, så orker jeg ikke mer den dagen.
Da blir det sofa, pc og serier.

To ganger i uken trener jeg jo og før jobb.

Men kommer jeg til å orke mer nå når jeg tar piller mot stoffskifte?

Eller er dette kanskje det man kan forvente i min «alder»

Og må jeg omprioritere om jeg skal få mer gjort i hus og hage?

Forresten, omprioritering kommer ikke til å skje, jeg vil heller gå på tur og lage mat enn å rydde hus eller ruske i hage.

#stoffskifte

Saftig kokt kylling til salaten.

Perfekt sommermat

Salat er nydelige saker,
spesiellt om salaten inneholder masse godsaker!!

Og da er det viktig at kyllingen er skikkelig saftig og god.
Dette oppnår du ved å koke den,
den ble skikkelig god!
Har du ikke curryblader og sitrongress, så dropper du det,
blir bra uten og, eller prøv deg på andre smaker, løk, gulrot o.l.


Kok opp 5 dl vann, ha i 1/2 dl soyasaus, en terning hønsebuljong,
1/2 sitrongress stilk, 1 fedd hvitløk i biter, 8-10 curry leaves.

Legg to kyllingbryst i det kokende vannet, la det koke opp igjen og trekke ca 15 minutter på svak varme.
Legg så lokk på og la stå en 15-20 minutter (slå av platen)

Slice opp kyllingbrystet når det har avkjølt seg litt, og legg bitene tilbake i buljongen.
Jeg lot de ligge ca 1-2 minutter og skar de så i passe salatbiter.
dette for å få mest mulig av den velsmakende buljongen inn i kyllingen.
Krydre dem med grillkrydder og ha i salaten.

I min salat hadde jeg: issalat, ruccola, pata, tomat, agurk, mais, avokado, fersk ananas, oliven med paprika,
paprika, soltørked tomat, kokt egg, fetaost og parmesan flak.

Samt en hvitløksdressing, (gresk youghurt, seterrømme, hvitløk og hjemmelaget tacokrydder)

Noen av disse ingrediensene hadde jeg i egne skåler,
for oliven og fetaost er ikke særlig populært hos Gutta…..

Men kyllingen,
kyllingen elsket de!!
Har du prøvd å koke kyllingbryst??

#saftig #kyllingbryst #kylling  #salat #kokt #kraft #godt

Stikkelsbærgelè. Sommerens søte fristelse…

Snart tid for syltetøy!

Denne gelèen lager alltid min mor,
og alle barnebarna elsker «bestemorgelèen»
men i år fikk jeg de røde stikkelsbær hos henne for å prøve meg på gelè jeg og.

Og det ble godt……
Veldig godt…..

Klar rød gelè…..

Som vekker gamle sommerminner til live igjen….

Stikkelsbærgelè

Plukk stikkelsbær, pass på å få med masse umodne som ikke er røde og,
disse gir stivelse til gelèen (pektiner)

Ha stikkelsbær, (skyll utav blader og rusk)
i en kjele og ha på vann sånn at du akkurat ser vannet innimellom bærene,
kok dem forsiktig til de sprekker.
Sil dem i et dørslag med klede

Mål opp saften du får og tilsett samme mengde sukker i en ny ren kjele.
Kok opp og småkok til du tar gelèprøven og ser den er stiv nok.. (ca 10 min)

Unngå å røre for mye i saften.
Gelètest: Hold tresleiven opp,
når dråpen blir hengende som en seig klump er gelèen stiv nok

Skum av alt skum som legger seg på toppen.

Ha gelè i små glass og skåler.
Unngå for store glass, da får gelèen problemer med å stivne.
Men litt mer enn dette er greit, dette var bare resteskvetten.
Avkjøl i glass uten å ha lokk på, legg bare et rent kjøkkenhåndkle over.
Dagen etter/når de er kalde har du på lokk.
Oppbevares i kjøleskap.

Og drøm deg tilbake til de skjeve gamle dager,
da sommeren var stikkelsbærgelè og sol,
humler og veps surret fornøyd og vi hadde skrubbsår på knærne…

#stikkelsbær #gele #gelè #oppskrift #syltetøy #sommer #barndomsminner #bestemorgelè

En genial måte å pynte en ost på!

God morgen.

Jeg drømte så fint i natt at jeg kjøpte gave til Gubben!

Og når man har drømt det,
så bør man vel få litt kreditt for det?
Burde han for eksempel ikke komme med motgave snart?

Vel, det var i natt, så jeg får gi ham noen dager.

Jeg fikk oppringing fra Unicef,
med spørsmål om jeg ikke ville bidra litt til mennesker som var i nød.
Det rare var at jeg akkurat hadde gått og tenkt på å gjøre det,
jeg visste bare ikke akkurat hva.

Hun ba meg scrolle ned på siden deres som jeg allerede var inne på og se hva jeg kunne tenke meg å bidra med.

Dette var altså ting jeg kunne kjøpe.
Litt rart, for vanligvis kjøper du jo noe til andre…
Men dog, jeg skulle kjøpe noe til meg selv og samtidig bidra til sult og nød rammede mennesker. Jeg følte meg snill.

Når jeg scrollet opp og ned og funderte, samtidig som jeg skyndte meg,
kom jeg over tre store oster.

Brie, Camembert og Montesami.

Den siste osten hadde jeg ikke hørt om,
og jeg spurte damen om hvilke type ost det var.
Om det var i samme familie som de to andre .

Hun mente den var av det litt kraftigere slaget,
Og at ostene var ganske store,
så det var muligens bedre å gå med en vi kjente fra før.

Hun virket litt vag ovenfor den Montesami-osten,
så jeg lurte litt på om hun hadde smakt den overhode.

Jeg endte opp med Camembert,
for den vet jeg jo Gubben elsker,
og så ba jeg henne sjekke at holdbarhetsdatoen var bra.
Det var den, mente damen.

Vips, så hadde jeg osten i hendene.
Er ikke teknologien fantastisk! (Eller drømmenes makt)

Nå skulle jeg pynte osten og gi den til Gubben i gave.

Jeg tok en liten skål med nøtter iblandet honning  og satte midt på.
Og så kom det geniale!
I hvert fall syntes jeg det var genialt i natt.

Jeg begynte å lete etter kransekakeformene mine.

Dette var jo en rund ost, så planen jeg fikk i hode var å fylle en kransekake-form med knekte valnøtter og ha den utenfor den lille skålen med nøtter og honning. Ja, oppå osten!

Problemet var jo bare at jeg ikke husket hvilket skap jeg hadde lagt kransekake-formene i. Så jeg lette.

Og plutselig fant jeg dem. Akkurat der jeg trodde de var. God følelse.

Jeg pyntet osten og ga den til Gubben.
Han har egentlig ikke sagt noe om han syntes det var en fin gave eller ikke.
Han har faktisk ikke sagt takk en gang!
Fnyse!

#Drømmer

Har du smakt Montesami-ost?
Finnes det tror du?

Og kommer du til å bruke det smarte kransekakeform-trikse mitt?

Dekorative kjeks med smak av vanilje. Rosa!

Lekre kjeks med smak av vanilje.

Dekorative kaker

Sprø vaniljekjeks med glasur.

100 g smør
100 g sukker
1 lite egg
200 g  hvetemel
1/2 vaniljestang

1 eggehvite
ca 100-150 g melis
Sitronsaft, 1 ts + 1 ts
Rød farge

Bland sammen smør og sukker, pisk til hvitt, mykt smør. Ha i egget og vaniljestangen, kun de sorte frøene inni. Ha i mel til slutt til deigen klumper seg. La avkjøle i kjøleskap, pakk i plast, ca 1 time.
kjevle ut og stikk ut ønsket kakeform. Bruk pepperkakeformer om du ikke har andre. Legg på bakepapirkledd plate og sett i fryseren i ca 15 minutter mens du varmer ovnen opp til 180* ca 7-10 minutter. Jeg stekte mine 10 minutter for jeg liker dem godt stekt.

Avkjøl på rist og oppbevar i tett kakeboks.

Glasering:

1 eggehvite
200 g melis
1-2 ss sitronsaft
Rød matfarge

Rør inn melis og eggehvite samt rød farge og kun 1 ss sitron.
Ha i sprutepose med liten rund tipp i.
Sprøyte rundt kjeksen en stripe som tetter er tett.

Ha i 1 ss sitronsaft til for å få glasuren tynnere.
Fyll kjeksene med den noe tynnere glasuren og la dem tørke.

De blir ikke like sprø etter noen dager, da må du nok droppe glasuren,
men du verden så gode, og lekre å se på.

#kjeks #vanilje #glasur #rosa #oppskrift #cookies #pink #frosting

Hva feiler det ungdommen nå til dags?

God morgen.

Hva ER det med ungdommen nå til dags da??

Har du sett dem??
En del av dem i hvert fall.

De som går rundt med kommune-farget hår nesten uten sminke?

Hva er det som feiler dem?

Du har sett dem ja??

Det er tydeligvis en ny greie dette.
At man skal kjøre naturlig «look» i oppveksten.

Men når i all verden skjedde dette da?

For når JEG vokste opp var det HELT FORBUDT med kommune-farget hår.
Det var det VERSTE som kunne skje deg og måtte farges bort umiddelbart!
Håret skulle blekes!

Og så måtte man få permanent. For da fikk man tørre krøller.

Og sånn VAR det bare.  Vi gjorde det vi skulle.

Og selv om håret ble tørt og utslitt, så kunne vi ikke stoppe.
For vi skulle ha bleket og permanentert hår!Og så skulle vi være litt sur og tverr, selv om vi egentlig bare var sjenert.

Nå til dags går ungdommen rundt med kommune-farget hår,
(Gud forby! )
nesten uten sminke, og er blide og smilende.

Hva er det som er galt med dem?

Og når skal de ha sitt ungdoms-opprør?

Når de er så kjedelige og ordentlige nå, kommer de formodentlig til å bli ganske crazy i 40-årene. For da MÅ de liksom «utagere».

Blogge og skrive ting de ikke burde skrevet på nett, legge ut bilder og videoer av seg selv, mens de tar knebøy og tror de fremdeles er 25.

Åh, eller, det var visst meg det…

#opprør

Enkel og herlig sommerkake.

Perfekt sommerkake!

En superenkel «iskake»,
eller Pavlova med iskrem.
En udelt suksess i Guttenes fødselsdagsbesøk:)

Denne nydelige iskremen gjorde seg godt på en småseig og sprø marengsbunn,
i dag brukte jeg rips, bringebær og aroniabær i isen..

Søte små iskuler på sprø-seig marengsbunn….
Lykke….

Lag marengs av:
3 eggehviter
1/2 ts sitronsaft
2 dl sukker

Pisk eggehvitene og sitronen (event en dråpe eddik/salt) stiv,
ha i litt og litt sukker og pisk videre til en god og stiv masse.
Smør utover bakepapir i ønsket form, (jeg laget en liten og en stor sirkel)
Sett inn på 150*, senk til 125* og stek i 1,5-2 timer.

Lag denne fantastiske iskremen, oppskrift finner du HER
kan lages kun med rips, i dag blandet jeg rips, aroniabær og bringebær.
(lager du bare med bringebær bør du minske litt på sukkeret)
Jeg siler bærene igjennom et dørslag for å få en ren is uten bær,
men bærene kan godt følge med. (se oppdatering nederst på oppskriftsiden)

Ved servering lager du fine iskuler og legger rundt på marengsbunnen.

Så gjennstår bare fullkommen nytelse…..
For dette er godt!!

#pavlova #iskake #iskrem #ripsis #marengs #oppskrift #sommerkake #perfekt

#snartferie #dritleiavåseandresferiebilderpåFB

God morgen.

Det var da noen heftige smell i natt!

Nesten like heftig som hin natten da Gubben sparket i speildøren på skapet.

Forskjellen var at da kunne jeg kjefte på han, og så ble det stilt.
I natt måtte jeg bare ligge og høre på torden som BRAKTE mellom fjellene.

Og ikke minst, høre på Bonnie som løp fra skap til skap og prøvde grave seg inn der smellene ikke hørtes.

Jeg tror virkelig hun prøvde alle skap som var åpen.
Stakkar hun var redd.

Men det gode med hunder er jo at i dag er alt glemt og alt bra.
Like logrende glad kom hun når vekkerklokken ringte.
Stakk snuten borti meg og forlangte å bli klødd.

Det er siste uke på jobb før ferie.

Det er fint å ha sein ferie,
men og litt heseblesende på slutten.

For når jeg kommer fra ferie lander hele høsten som et brak i hode på meg!

Alt skjer med en gang, før jeg har kommet meg ut av modus.

Feriemodus.

4 vakter til nå, så går jeg i feriemodus.

Og om nøyaktig en uke sitter jeg på Flesland og venter på flyet til Oslo.

Da skal Frodith og jeg gjøre Oslo utrygg.

Mon tro hvilke sprell vi finner på denne gang….
#Oslo